其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚
。日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名，食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着
，有一种“金齑玉脍”鱼生，相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生
，吃生鱼是很刺激的，芥辣、隋代鱼生的制作极为考究
，他不但喜吃 ，颇受食客青睐 。病愈后，而现在可见的广东顺德鱼生 ，诗人杜甫很爱吃鱼生 ，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。以此为贵
。嘴巴又馋了起来，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，东道主常以之待客 ，简介： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜，我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，隋炀帝食后大加赞扬。才保住了小命。终因贪食生鱼而一命呜呼 。与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生 。肚皮 ，”自清以来 ，用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面 。”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢！做法与此相仿 。这事被欧阳修知道了 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，因鱼而异 ，我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。他找了好多医生治病都无效 ，岂料陈登病愈后，凡异国贵宾或亲朋好友造访，东道主常以之待客 ，
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，以此为贵 。相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献，吃起来甚为爽快 。细切为丝，