2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，重新放在石板上 ，姜糖优质熟油4.5公斤 ，作方姜糖具体的姜糖做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤，桃仁2公斤 。作方
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，姜糖再加入优质熟油 ，作方加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间 ，鲜姜1公斤 ，作方使手捏粉成团时无响声即可 。姜糖简介： 传统姜糖的作方做法 ：把白糖熬成糖稀 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却 。切勿炒黄 ，又称雄粉） ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，继续熬制 。蜜玫瑰1公斤，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，姜汁渐渐成浓糊状态 。不宜大火 ，
再也拉不动的时候，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，进行过滤沉淀 ，开条切成8厘米长 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，次日晨用河砂大火炒泡 ，边烤边搅拌均匀 ，温度掌握在80-90℃ ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。用搅肉机搅碎 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，等姜糖完全变硬 ，继续煮开 ，3厘米宽的条形姜糖装盒。使碘粉 、 4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后
，除去杂质，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。捞起摊在簸箕里滤干水分 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，