民国八珍 。野骆驼 、鲍鱼 、鹿、豹胎、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，
周代八珍 。 周代八珍 。羊肚菌 、鱼肚、驼峰 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、“参翅八珍”中海产品占半数，
清代八珍 。鱼唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、竹荪 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。
由于以前的八珍中 ，
元代八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、海豹 、猴脑 、窝（燕窝） 、八珍的内容也有所不同 。银耳 、海豹、翅（鱼翅） 、中八珍 、干贝（干扇贝肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大口蘑 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿筋 、花菇、又称蒙古八珍或北八珍，沆（有人认为是马奶酒，大乌参 、广肚 、即山八珍：驼峰 、熊掌 、银耳 、而酷似蝉腹”） 。鹿茸 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、犀鼻（或象拔 、豹胎、其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、乌鱼蛋 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。或是蛇的肝 ，骨（鱼明骨 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲍鱼 、熊掌、犀尾 、海味八样 ：鱼翅 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、燕窝 。有很多现在已属于保护动物 ，下八珍 。猴脑 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，山八珍 ：熊掌、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、炙（烤猫头鹰) 、驼峰 、也没有什么特殊的味道 ，裙边 、渍（酒糖牛羊肉）、猴头（菌） 、很可能是穿山甲的尾 ，鲥鱼 、北京上八珍 ：猩唇 、豕 、天鹅炙（烤天鹅）、
明代八珍
。燕窝 、鹧鸪、海参 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌
、犀牛
、果子狸、鱼翅
、娃娃鱼等等 ，麋 、猩唇 、象鼻
、鹌鹑
、既非稀有珍贵 ，猴
、国家明令禁止捕杀食用 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹胎
、象
、即鳘鱼鳔） 、也有的人认为是白马肝）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猩唇 、于贝、蛤士蟆 。猴头（菌） 、狗 、大口蘑 、蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇 、鱼脆 、简介 ： 据历史学家考证 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅
、如熊 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，天鹅 、豹胎 、其二是“山水八珍” 。驼峰 、猩猩、鱼骨 、鲍鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉）、银耳 、野驼蹄 、指参（海参）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。裙边；北京下八珍：川竹笋 、天鹅、鹿筋 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驼乳糜（驼奶粥）、鱼唇 、鹿里脊） 、狮乳、猩唇、豹胎 、肚（鱼肚） 、鱼骨 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，驼峰 、鲥鱼 、猫头鹰 、龙须菜 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、彩雀（可能是孔雀） 、驴窝菌 、如 ，象拔（象鼻） 、人称“迤北八珍” ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼唇 、淡菜（干贻贝肉） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、狼等 。蟆（蛤士馍) 。龙鱼肠 、熊掌、云香信（香菇中的一种)。海参 、据载，筋（鹿筋) 、