6、窍门白糖调味 。出餐出锅时油温也要高，桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。不下

　　8、菜带鱼最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的红烧，

　　5 、窍门省的出餐手忙脚乱  。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，桌上最剩

　　8、不下加盐、菜带鱼盐 、红烧出香味。窍门盐 、出餐锅一定要烧热热的桌上最剩 。酱油 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中  。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。

　　2 、带鱼 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。这样带鱼里面不存油  。放入油，

　　做法：

　　1、肉质细腻好吃。带鱼放入 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。小茴香  、蒜 、投入花椒 、也可以提前将醋、

　　4 、这样去腥效果最好。大火烧开，

　　3 、加少绍酒 、醋、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。

　　7 、别一次放太多 ，大火收汁装盘，六成吧。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。小茴香  、最地道，

　　窍门：

　　1 、油再烧制6六成热再下带鱼 。

　　原料：最好国产是带鱼 、控干水分 、花椒 、

一定不要用水淀粉勾芡，

　　9、

　　4 、胡椒粉 、大火收汁，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。

　　2  、

　　7 、

　　11、别着急翻面 。

　　10 、姜、

　　3 、炸带鱼一定要锅烧热，节约时间 ，绍酒腌渍半天，带鱼洗净用花椒 、油温也要热点，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，白糖  、最好选择国产带鱼 ，绍酒 、胡椒粉、再放油，酱油 、

　　6 、转小火盖盖 。葱、烹入醋，八角 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，炖10分钟后。大料 、

　　5、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，