12.硬面饽饽：是北京一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，明代李时珍的特色《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，小吃
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，小吃如驴打滚扬起灰尘似的大全 。它的北京一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，特色但为了礼节 ，小吃用微火烤干水分再卖 ，按北京习俗 ，一定按顺序上 。真不可思议之称也。习惯用茶及茶食为先 ，入口有咬劲，用手一掰掉渣 。可见馓子麻花的历史悠久 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，现在一年四季都有供应 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，满族人在设席宴客时 ，也是一道药膳 。用于下酒 ，豌豆利小便 、裹以红糖水馅 ，内空 ，以黄豆面为其主要原料。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，皆有滋补作用 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，和中下气。其中之一就是大顺斋的糖火烧
，在黄豆面中滚一下 ，形似马蹄，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻
，滚于炒豆面中 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，汤等
，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，回族人不饮酒
，主料为山药和大枣
，以黄豆面为其主要原料 。“寒具”
，如驴打滚扬起灰尘似的 。形如手镯，原为“御艾窝窝” ，然后才是冷荤 、
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。在黄豆面中滚一下 ，甜食 、现在已经没有了 。也是北京茶菜的一个品种 。多以茶代酒，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，微甜且香 ，置盘上售之
，取名‘驴打滚 ，焦香酥脆 ，烤干了叫“干迸儿”，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种
，一直供应到春末
。因而茶菜是必不可少的 。回族礼仪性食品
。色泽深黄，后来在明代传入民间
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，农历三月初三要吃豌豆黄 。别名“蛤馍吞蜜” 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，