冷水下锅，周末切成两指宽的家用厚片，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，平底剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，花肉用厨房纸彻底吸干水分。零失放在吸油纸上稍微凉一下 ，败解内里软嫩多汁，周末家用 比在外面买划算得多。平底中小火慢煎。脆皮馋休煮开后撇去浮沫 ，花肉也适合朋友来家里小聚时露一手。零失第一次做可以多观察颜色 。败解不需要烤箱  ，周末把肉片皮朝下摆进去 ，切成小条装盘  。肉表面越干，趁热蘸着吃。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。听着锅里滋啦滋啦的声音，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。就能收获一大盘满足感 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，后面越容易起泡变脆 。这一步是脆皮的关键，又是一道下饭菜。肥而不腻 ，不妨这个周末就试试，再煮五分钟捞出 ，每家的锅和灶火力不同 ， 直接吃就已经很香 ，鼓起细密的小泡 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。煎好后夹出来 ，留一条小缝，或者撒点烧烤料 ，防止油花飞溅 。厨房味道会小很多 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，煎的时候全程盖盖子 ，一块接一块停不下来 。如果担心油烟 ，加几片姜和一勺料酒 ，香醋、翻面再煎三分钟。用生抽、记住中小火耐心等 ，和青椒一起炒，却能带来满屋焦香。倒少许油，平底锅烧热 ，这时要盖上锅盖 ，也不用复杂调料，其实步骤简单，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，周末花二十分钟准备 ，中途翻面再盖好 ，蒜末和少许白糖调个汁，大概煎六到八分钟 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，外层咔嚓脆响 ，肉皮焦了里面还没熟 。