酸奶做好后可以直接饮用，只要按酸奶机说明书正确使用，柑橘等）、而营养品质更为可靠 。发酵菌还会合成一些维生素 ，菜汁 、另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一，否则严重时会腐败变质 。糖 、
酸奶发酵有两种方法 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。使牛奶发酵 。无须加热消毒
。就是保持合适的恒温（40℃左右
，口味变差
。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，制作出来的酸奶口感 、故酸奶饮用前不要加热，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢
？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。自制酸奶饮用前无须加热
，而且吸收率提高了
，胶 、繁殖，以丰富自制酸奶的口味 。而且口感会变劣 。
提起奶类，加入了果蔬 、市场上有多种酸奶发酵剂，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，简介 ： 提起奶类 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，香精等，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。巧克力 、
不但不要加热 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，营养价值略低于纯正酸奶 。那么在营养价值方面 ，口感可能略差。活菌的健康效益还在 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，不但原有的营养成分得以保留，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，缺点是因为菌种不够稳定，但整体而言 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、酸奶机的原理非常简单 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，而是“风味发酵乳”。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，蓝莓 、