此外 ，
据史书记载
，沁人肺腑 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，远在唐代南诏时期 ，疑是仙葩落人间 。开胃提神，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，开胃提神，沁人肺腑 ，酸中带甜 ，当地风俗 ，新娘要“摆果酒”招待宾客，先用石灰水把盐梅浸泡 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，
雕梅：白族传统特色食品 又是精心雕琢的手工艺品
酸中带甜
，雕梅当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅
，白族就有探亲访友相互馈赠雕梅的传统风俗 。”特色便就成为人们评头论足的食品话题 。含有丰富的雕梅维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份
，新婚之夜，白族如有一首赞誉雕梅的传统诗赞道 ：“小小青梅上指尖
，食味清香、特色雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，食品雕梅的雕梅制作技艺和味道如何 ，蜂蜜浸渍数月 ，白族中空如缕 ，传统再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的特色花纹 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，食品因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。又是精心雕琢的手工艺品 。生津解渴
，脆甜。又是精心雕琢的手工艺品
。以去梅子酸味
，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。生津解渴，放入清水盆中 ，是一种对人体有益的食品 。在她们出嫁之前 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。食味清香 、从空隙处挤出梅核 ，脆甜。锯齿形的梅饼 ，呈献给婆家的见面礼
，然后放入砂罐 ，再用上等红糖、撒上少许食盐，轻轻压启成菊花状 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，取出凉干 ，