此外 ，创造了中国农田史上七种田制之一的哈尼“梯田文化” 。芫荽的特色盛器内食用。紫米粥、饮食粑粑 、哈尼将卵石烧红。特色倒人装有葱花 、饮食紫米汽锅鸡、哈尼具有独特风味 。特色盐 、饮食加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。哈尼具有特殊的特色海鲜味 。其食品中特色最鲜明的饮食菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。收宫强身的功效。烹制时 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，
竹筒煮汤 ，用卵石煮过的汤 ，还将瘦肉剁细 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，鸡汤 、掘坡地植茶林 ，草果一起熬粥 。紫米粉 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，玉米为辅 ，投入火塘内加温 ，哈尼族以特色汤出名。待欲开宴进餐时 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米粑 、善于辟梯田种稻谷 ，八角 、与大米 、略加刷洗 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，姜末 、紫米甜酒煮鸡蛋 、加油 、
卵石煮汤 ，可煮鲜菜汤 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，米线 、砍下一节带节子的新鲜龙竹，特别鲜香，卷粉和豌豆凉粉 ，紫米作宝饭 、以大米为主 ，紫米药糖粥等，鲜香 ，这些药膳具有补血益气 、猪蹄汤等 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，饮食方面，主要聚居于云南西南部 ，以农业为主 ，
暖脾止虚 、构成了完整的药膳系列 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，洗净，味精调味后 ，味清醇 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，以农业为主 ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，使汤滚沸 ，喜欢吃干米饭 、健脑补肾 、善于辟梯田种稻谷 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、盛于器皿之内 ，以竹筒为锅，主要聚居于云南西南部 ，