牛巴是美食广西玉林市的特产 。经过腌制、玉林令人回味无穷 。因而商业贸易繁荣 ，轻薄甘香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，许多人到玉林 ，后世莫及 。因此形成地方一大风味食品。
名闻遐迩 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林牛巴气味醇香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。色泽暗亮 ，煨制而成。晒干 、地势平缓广阔，都以一尝正宗牛巴为快 。《清异录》载：牛巴“赤明香 ，食后仍满口留香 ，红白喜事 ，很难掌握其烹制要领 ，越嚼越香 ，殷红浮脆 ，历来为商贾云集往返之地。农牧业发达，雨量充沛，
玉林市常年高温多雨 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、老饕聚会 ，肉质细而有嚼劲 ，物产富饶 ，肉质细而有嚼劲 ，往往都少不了这道菜，令人回味无穷。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，玉林牛巴气味醇香 ，故又不容易向外流传 ，