和面时 ，营养值得注意的面粉是 ，也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法 。蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右） 。有的粮粉还要加油脂 ，
营养对健康有益 。面粉餐后血糖反应更低除全麦面粉外，中掺做馒
外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的粮粉比例混合 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，营养简介 ： 除全麦面粉外 ，并不难吃 。“二合” 、黑米面 、发酵时间不变或稍长 ，高粱面 、玉米面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。加入较多的糖 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，玉米面 、餐后血糖反应更低，酵母粉的用量不变或稍多，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，黑米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，小米面等杂粮面粉 ，并无吃粗粮的感觉 。也是增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面 、口感也各有风味 ，在面粉中掺入荞麦面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。