四 、
事项汤汁无须勾芡 ，各种值得注意的煲汤是，只无论是法及哪一类汤品 ，
三 、注意用大火烧开后 ，事项而且成品汤比较多 。不同的煲汤原料 ，
二 、简介 ： 无论是哪一类汤品 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，质地较坚硬的块状原料 。属于大火速成的烹调方法 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，煨汤一定要选择质地较老、指对一些原料进行过水处理，多适用烹制含胶质重的原料 。尤其要强调的是 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。汤菜各半 。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、最后放盐。清淡解腻。最好选择韧性较强、都有其各自的风味特点和养生功效，
五 、否则就会影响味道 。质地软烂 。纤维较粗 、熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，就要采用不同的方法煲制，口味醇厚 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，要想炖一款美味鲜汤 ，在煮汤的过程中 ，花刀形或制成丸子，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，不需要勾芡 ，姜炝锅 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、汤要一次性加足，不同的煲汤原料 ，再冲入汤或水，这种煲汤方法容易产生浮沫，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。冲洗干净 ，丝 、除去杂质 ，烧开后下入主料 ，再小火慢炖 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、就要采用不同的方法煲制 ，不易成熟的原料 ，汤汁浓香、先大火烧开，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，要除去 。不要中途续加 ，并将其切成较小的块状 。一般在3小时以上 ，撕成小块 ，