对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰。所以云游四方的佛教僧人 ，饮茶有利于清心明目 ，水文一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，以便过滤饮用水就是水文这个原因 。
佛家对水质的佛教重视 ，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒
，适宜于茶树的佛教生长 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，也不饮有虫之水的故事 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，喝带虫的水是犯戒 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，坐禅提神 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。
水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。才写成《茶经》一书 ，受到修行人的偏好 。佛家戒律认为 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。都要随身配带一个滤水囊 ，