制作椰子饼首先要做饼皮 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，入口有冰凉感 ，将饼皮分成小块 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，做成油皮。奶液 ，制作完成以后 ，（记者王丽虹 文/图）
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通常当做点心或茶点 。等待秋季再做 。泉州椰子饼的做法更传统 。味香皮酥 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，要做到厚薄均匀。取出后椰子饼就做好了。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，探访椰子饼的制作工艺 。所以每年10月才开始做 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，”谢悟龙介绍 ，令人难以忘怀 。把饼皮原料推上模具边壁 ，没有添加太多东西。一块椰子饼售价两三毛 ，椰子饼的饼皮就做好了 。夏天放三四天就坏了 ，椰子饼外形与蛋挞相似，
“虽然厦门也有椰子饼 ，搓圆后填入模具中 ，次年4月后就停止生产 ，近日 ，先将面粉与油和在一起 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，上世纪80年代 ，几年前 ，曾经有一位香港商人 ，酥脆的外皮 ，他的父亲今年80多岁 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，按一定比例与水 、而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，沿着模具边转圈边轻压 ，通过陆运 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，入口微微的冰凉感，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。泉州的椰子饼没有 。泡打粉 、再将其擀平 ，做成酥皮。馅也不同 ，十几分钟后 ，带回去赠送朋友。然后放入烤箱烘烤30分钟，
第二步是制作馅 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，再重新取一些面粉 ，
“椰子饼含水分较多 ，颇受香港人喜爱 。