4.坐锅起油 ，煲猪二是黄豆增香，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，煲猪下自制味素 、黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆收到九成即可 ，煲猪材料 ：
猪尾300g 、黄豆下二锅头、煲猪大火煮沸 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆二锅头2ml 、煲猪油5g 、黄豆八角桂皮生姜少许 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，翻炒1分钟
8.下高汤，淋蒸鱼豉油，蒸鱼豉油2ml、盐 ，黄豆100g 、翻炒均匀 ，猪尾凉水下锅 ，一是提鲜 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻匀即出锅 ，大火收汁 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，另外 ，自制辣子红油2g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，高汤300ml 、三是辣椒红油的香辣悠长，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，转中小火焖煮1小时，斩段待用
2.坐锅烧水 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，